Vega Sicilia Valbuena 2019

Vinification et élevage
Fermentation à température contrôlée dans cuves inox avec levures indigènes.
Fermentation malo-lactique également en inox.
Élevage total de cinq ans : première année en fûts de chêne français et américain (225 L), deuxième année en foudres de 20 000 L pour complexifier et harmoniser le vin 

Extraction douce pour préserver la finesse des tanins et l’expression aromatique du Tinto Fino.

Profil de dégustation
Couleur : Rouge grenat avec reflets bleu violacé.
Nez : Puissant et parfumé avec des notes de violette, bouquet de fleurs, prune, griotte, myrtille, framboise, cèdre, vanille et légères touches de pin et de moka 

Bouche : Mordant et onctueux, tanins fins, légèrement crayeux, structure équilibrée, finale longue, soyeuse et légèrement épicée. Profil élégant, harmonieux et énergique 
Petites notes secondaires : Thé Earl Grey, boîte à cigares, fumé noble, girofle et tabac 

Conseils de service
Température idéale : 18 °C
Accords mets-vin : Viande rouge, charcuterie ibérique, épaule d’agneau à l’ail, polenta croustillante à la truffe 

Potentiel de garde : Peut être dégusté dès aujourd’hui mais atteindra son apogée entre 2027 et 2044