Vega Sicilia Unico 2005

Le Vega Sicilia Único 2005 est un vin rouge emblématique de la Ribera del Duero, alliant Tempranillo et Cabernet Sauvignon, élevé pendant près de dix ans avant sa mise sur le marché, avec un potentiel de garde de 40 à 60 ans.

Généralités
Producteur : Bodegas Vega Sicilia, fondée en 1864 et reprise par la famille Álvarez en 1982 

Appellation : D.O. Ribera del Duero, Espagne (Castille-León)
Type de vin : Rouge, Gran Reserva
Cépages : 94% Tempranillo (Tinto Fino), 6% Cabernet Sauvignon 

Degré alcoolique : 13,5–14% 

Contenance des bouteilles : 75 cl

Terroir et vignoble
Superficie utilisée pour Único : 40 hectares sur le domaine de 1 000 ha
Type de sols : 19 sols différents répartis sur 57 parcelles, incluant colluvions fines, calcaire, quartz, graviers et sable 

Altitude : Environ 700 m
Densité de plantation : 2 222 pieds/ha
Rendement moyen : 3 600 kg/ha avec des vignes âgées en moyenne de 35 ans, certaines plantées avant le phylloxéra 

Vinification et élevage
Fermentation : À température contrôlée en fûts de chêne avec levures indigènes 

Élevage en bois : En moyenne 6 ans dans des barriques françaises et américaines de 225 litres et des foudres de 20 000 litres 

Élevage en bouteille : Minimum 4 ans avant commercialisation, certains flacons prolongent l’élevage jusqu’à 10-12 ans avant la sortie 

Mise en bouteille : Juin 2011 pour le millésime 2005 

Température de service conseillée : 18°C / 64°F 

Notes de dégustation
Couleur : Cerise mûre intense 

Nez : Arômes classiques de Vega Sicilia, terreux, feuillus, épicés, avec des touches de tabac, cacao, moka et bois toasté 

Bouche : Puissante mais élégante, très soyeuse, tanins fins et veloutés, avec une grande complexité aromatique et une finale longue 

Arômes secondaires : Fruits rouges et noirs (cassis, cerise, prune), chocolat, moka, réglisse, notes de noisette et praline 

Accord mets et vins
Idéal avec viandes rouges, agneau, gibier, charcuterie, paëlla 

Potentiel de garde
Prêt à boire actuellement, mais peut vieillir 40 à 60 ans dans des conditions optimales : température constante de 12–14°C et humidité relative de 60% 

Informations supplémentaires
Méthode de production : Sélection rigoureuse des parcelles, vinification traditionnelle, fermentation malolactique en bois, vieillissement long en barrique et en foudre avant un affinage étendu en bouteille 

Production : Environ 93 545 bouteilles, 2 391 magnums, 146 doubles magnums et 6 impériales 

Vins de référence : Único est produit uniquement les meilleures années 

Ce Vega Sicilia Único 2005 est reconnu comme un vin cultissime, alliant puissance et élégance, avec une maturité extraordinaire et un potentiel de garde exceptionnel qui en fait un investissement pour la cave et un plaisir à savourer dès aujourd’hui ou dans plusieurs décennies.