Riesling Domaine De La Ville De Colmar 75cl

Le Riesling du Domaine de la Ville de Colmar est un vin blanc d’Alsace, reconnu pour sa finesse aromatique, sa fraîcheur et sa minéralité, à savourer idéalement entre 8 et 10°C et pouvant se conserver 4 à 6 ans.

Description et Profil Aromatique
Ce Riesling arbore une couleur jaune pâle aux reflets verts. Son nez puissant et élégant déploie une grande finesse avec des arômes subtils et complexes de citron, citronnelle, pamplemousse, pêche, poire, fruits compotés, ainsi que des notes florales de fleurs blanches, tilleul et ortie blanche. En bouche, il se caractérise par une vivacité marquée, un milieu de bouche ample avec des notes citronnées et une finale saline ou légèrement amère selon les millésimes, témoignant de la pureté de son terroir marno-calcaire. Sa texture allie fraîcheur et nervosité, pour un vin à la fois persistant et bien équilibré. L’alcool avoisine les 12,5%.

Millésimes et Évolution
Le millésime 2022 est sec, mettant en valeur les aspects floraux et minéraux classiques de ce cépage alsacien.

Le millésime 2021 révèle des arômes d’agrumes, ananas compoté et minéralité avec une bonne longueur saline, recommandé à déguster entre 2024 et 2028.

Le millésime 2024 maintient ces standards avec un vin sec et vif.

Conseils de Service et Conservation
Température de service idéale : entre 8 et 10°C, parfois jusqu’à 12°C selon les sources, pour exhaler pleinement les arômes.

Conservation : ce vin se garde entre 4 et 6 ans, voire plus selon la qualité du millésime et les conditions de cave 

Accords Mets et Vins
Ce Riesling accompagne parfaitement :
Les poissons et fruits de mer, notamment les huîtres, coquilles Saint-Jacques, sushi et poissons grillés 

Les volailles et viandes blanches, ainsi que les fromages de chèvre et brebis 

Les plats épicés, comme la cuisine thaïlandaise, grâce à son équilibre entre acidité et fraîcheur 

Terroir et Domaine
Le vin est issu d’un vignoble historique d'Alsace, exploité par le Domaine Viticole de la Ville de Colmar, fondé en 1895 et situé sur des sols marno-calcaires qui confèrent au vin sa minéralité et sa structure élégante. Le domaine possède plus de 28 hectares, incluant des parcelles prestigieuses comme le Clos Saint-Jacques et le vignoble des Hospices Civils Louis Pasteur. 

Cette cuvée reflète la richesse et la noblesse du cépage Riesling en Alsace, mariant tradition et finesse pour offrir une expérience gustative authentique et délicate.