Pessegueiro Reserva Red Doc Douro Portugal

Le Pessegueiro Reserva Red DOC Douro est un vin rouge portugais riche et complexe, marqué par des arômes de fruits noirs et de notes épicées, avec des tanins équilibrés et une finale persistante
Quinta do Pessegueiro

Cépages et Terroir
Cépages : Touriga Nacional (40-50%), Touriga Franca (40-50%), Tinta da Barca (20% pour certains millésimes) 

Sol / Terroir : Schiste (Xisto/Schist), typique de la région du Douro.
Climat : Étés chauds et secs, avec une maturation optimale des raisins et conservation d’une bonne fraîcheur et intensité aromatique malgré la chaleur 

Vinification
Vendange : Récolte manuelle en caisses de 22 kg, refroidissement des raisins pendant 12 heures avant égrappage et léger concassage 

Fermentation : Par gravité dans foudres en bois, fermentation alcoolique complète, suivie d’une fermentation malolactique en cuves inox 

Vieillissement : En barriques et fûts anciens de 225L et 600L pendant environ 12 mois 

Techniques : Vinification gravitaire, minimisant l’usage de pompes, pour préserver la finesse et l’intégrité du vin 

Caractéristiques Physico-chimiques
Alcool : Généralement autour de 14% vol 

Sucre résiduel : Typiquement 14 g/L (pour le millésime 2020).
Acidité totale : Environ 5,2 g/L, pH 3,6-3,7 selon le millésime 

Contient des sulfites : Oui.

Notes de dégustation
Couleur : Rubis brillant.
Arômes : Fruits noirs (myrtille, prune), cacao, menthol, parfois notes épicées ou toastées issues du vieillissement en fût 

Bouche : Fraîche, tanins fins et bien équilibrés, acidité bien intégrée, persistance et explosion aromatique marquées. Vin très élégant avec une structure riche et soutenue 

Conseils de service et conservation
Température de service : 16-18°C 

Décantation : Carafage recommandé environ 1 heure avant dégustation pour libérer tous les arômes.
Stockage : Bouteille en position horizontale, dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière 

Accord mets et vins
Plats recommandés : Viandes rouges grillées (entrecôte), agneau rôti aux herbes, coq au vin, ragoûts typiques portugais (cozido, tripes à la mode de Porto) 

Vieillissement / Apogée
Jeunesse : 1-2 ans après le millésime (ex. 2024-2025 pour 2023).
Maturité / Apogée : 3 à 10 ans selon les millésimes ( 

Ce vin est idéal pour les amateurs de vins rouges puissants et élégants du Douro, combinant la richesse des cépages locaux et le savoir-faire traditionnel portugais.