Pavillon Margaux 2012 75cl

Le Pavillon Rouge du Château Margaux 2012 75cl est un second vin emblématique du domaine, combinant puissance, élégance et potentiel de garde exceptionnel, issu principalement de Cabernet Sauvignon et Merlot.

Description Générale:
Le Pavillon Rouge est le second vin de Château Margaux, séparé du grand cru depuis 1908. Ce millésime 2012 présente une couleur rubis profond avec des notes florales et de cassis, enrichies d'épices douces et d'une structure tannique modérée adaptée à un vieillissement prolongé. Ce vin allie puissance et finesse, marqué par un fruit noir intense et une longue finale élégante

Cépages et Terroir

Assemblag: 63% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, complétés par du Cabernet Franc et Petit Verdot.

Terroir: Sols graves garonnaises mêlés à des argiles et calcaires, favorisant une maturité optimale et une forte expression aromatique.

Densité: Plus de 10 000 pieds par hectare, vendanges manuelles avec soins rigoureux.

Le domaine privilégie une viticulture respectueuse sans désherbants, n’utilisant que fumier composté et traitements préventifs naturels comme la bouillie bordelaise

Vinification et Élevage
Macération à température contrôlée en cuves bois et inox.

Fermentation réalisée avec levures sélectionnées pour éviter les fermentations lentes.

Aucune bactérie lactique ajoutée ; fermentation malo-lactique naturelle à environ 20°C.

Assemblage précis des vins de goutte et de presse pour éviter toute amertume ou goût végétal.

Élevage en barriques de chêne durant environ 18 à 26 mois selon le millésime.

Collage traditionnel au blanc d’œuf pour assouplir et affiner le vin 

Notes de Dégustation et Conseil de Service

Arômes: Notes de mûre, cassis, fleurs et épices douces (cannelle, clou de girofle).

Corps: Moyen à corsé, tannins présents mais raffinés.

Potentiel de garde: Le millésime 2012 peut être conservé entre 15 et 20 ans, voire plus au-delà de 30 ans selon conditions.

Température de service: 16-18°C avec un carafage recommandé 1 à 2 heures avant dégustation.

Accords mets-vins: Idéal avec gibier en sauce, viandes rouges grillées, plats raffinés comme le magret de canard ou le confit avec cèpes

Format et Disponibilité: Format standard en bouteille de 75cl.Origine: Bordeaux, appellation Margaux.
Millésime 2012, produit par SCA Château Margaux.
Vendanges manuelles réalisées selon tradition, avec un suivi qualité strict tout au long du processus