Coteaux Bourguignons Rouge P.bouchard

Le Coteaux Bourguignons Rouge de Bouchard Père & Fils est un vin de Bourgogne fruité et épicé, élaboré principalement à partir des cépages Gamay et Pinot Noir issus de plusieurs terroirs de Bourgogne, avec une belle complexité aromatique et une bouche charnue.

Origine et Terroir
Appellation : Coteaux Bourguignons (créée en 2011), recouvrant environ 300 hectares répartis sur plus de 380 communes de Bourgogne, du nord de Chablis jusqu’au Mâconnais au sud.
Régions de provenance des raisins : Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, nord du Mâconnais.
Terroir : sols argilo-calcaires variés avec des touches granitiques, reliefs en collines, exposition sud-est et sud, altitude entre 250 et 600 mètres.

Cépage
Principalement 100 % Gamay ou un assemblage de Gamay et Pinot Noir selon les cuvées (notamment chez Jean Bouchard).

Vinification et Élevage
Les raisins sont entièrement égrappés.
Macération et fermentation avec contrôle de température autour de 25-28°C pendant deux semaines, avec pigeages réguliers.
Après le pressurage, fermentation en cuves inox pour préserver les arômes fruités.
Fermentation malolactique complète pour adoucir le vin.
Élevage en cuves pendant 7 à 9 mois selon les cuvées.

Caractéristiques Gustatives
Robe : rouge grenat profond avec des reflets violacés.
Nez : intense et complexe, marqué par des arômes de fruits rouges très mûrs (framboise, burlat, cerise), fruits noirs (cassis, myrtille) associées à une légère touche épicée et torréfiée.
Bouche : charnue, à la fois fruitée et épicée, avec des tanins présents mais bien fondus, offrant une belle structure et une finale animée par une acidité équilibrée. Chez Jean Bouchard, la bouche est douce et onctueuse avec une fine acidité.

Accords Mets et Vins
Convient parfaitement avec charcuteries, viandes rouges, ragoûts, volailles en sauce, côtes de veau à la moutarde.
Accompagnement idéal de plats exotiques comme le couscous, tajines, chili con carne, fajitas, ainsi que des BBQ et fromages variés.
Jean Bouchard suggère aussi des accords avec des plats classiques comme un poulet rôti aux herbes, moussaka de bœuf ou du porc rôti aux olives.

Conseil de Service et Garde
À servir idéalement entre 15-18°C, particulièrement vers 16-17°C pour profiter pleinement de ses arômes.
Vin agréable à boire dès à présent, mais pouvant aussi être apprécié dans les 2 à 3 ans suivant le millésime pour ceux qui souhaitent un peu plus de complexité.
Ces caractéristiques font du Coteaux Bourguignons Rouge un vin accessible, frais et versatile, reflétant la diversité et la qualité des terroirs bourguignons, tout en restant convivial et parfait pour une consommation de tous les jours