Corton Charlemagne Grand Cru Bouchard 2022 75cl

Le Corton Charlemagne Grand Cru 202 est un grand cru blanc d’exception, mêlant puissance, finesse et minéralité, idéal pour la garde et les accords gastronomiques raffinés

Informations Générales
Appellation : Corton-Charlemagne Grand Cru AOC
Type de vin : Blanc, vin de garde
Contenance : 75cl

Sols : argile, craie de l’oxfordien, éléments caillouteux riches en marnes et calcaires 

Exposition plein ouest, climat frais favorisant une maturation lente et une tension minérale du raisin 

Lieu de culture historique : vignoble offert par Charlemagne en 775, aujourd’hui géré en agriculture raisonnée et biologique tendant vers la certification en 2023 

Vinification et Élevage
Pressurage doux en grappes entières de 2h30, mise en fûts sans débourbage pour préserver les lies 

Fermentation longue en levures indigènes, jusqu’à 10 mois.
Élevage de 18 mois sans soutirage, 50% fûts neufs demi-muids 450L, sans bâtonnage pour accentuer le côté minéral 

Notes de Dégustation
Couleur : jaune doré profond
Nez : riche et expressif, notes de noix fraîche, poire, agrumes, fruits exotiques, fleurs blanches et pierre humide 

Bouche : attaque tendue, ampleur et puissance dominées par la minéralité, salinité élégante, finale longue et persistante 

Structure : équilibrée, avec bonne acidité et fraîcheur

Accords Mets et Vin
Fruits de mer et poissons en sauce, homard ou langouste, saumon à l’oseille
Viandes blanches raffinées : volaille à la crème et aux morilles
Foie gras, plats régionaux comme escargots de Bourgogne ou quenelles de brochet

Fromages affinés à pâte dure (comté vieux)
Servir idéalement à 12–14°C, possibilité de carafer pour révéler les arômes subtils