Chateau Leoville Poyferre Aoc Saint Julien 75cl 2015

Le Château Léoville Poyferré 2015 est un 2e Grand Cru Classé élégant, puissant et très équilibré, aux arômes complexes allant des fruits noirs à la réglisse, avec un grand potentiel de garde.

Origine et Terroir

Situé à Saint-Julien dans la région de Bordeaux, ce domaine emblématique bénéficie d'un terroir exceptionnel de graves garonnaises sur sous-sols argilo-sableux. Les vignes ont en moyenne 35 ans et poussent sur des terrasses de graves Mindel. Le climat océanique tempère les conditions de maturation des raisins, favorisant finesse et élégance au vin.

Assemblage et Vinification

L'assemblage est dominé par le Cabernet Sauvignon (environ 65 %), complété par du Cabernet Franc (3 %) et d'autres cépages classiques de Bordeaux. La vinification parcellaire en cuves inox thermorégulées est suivie d’une longue macération et fermentation malolactique en barriques, avec un élevage de 18 à 20 mois en barriques françaises, dont 80 % sont neuves.

Description et Notes de Dégustation

Robe : Rubis profond, dense et brillant.

Nez : Intense et complexe, avec des notes de cerise noire, cassis, réglisse, pain grillé, vanille, épices exotiques, et nuances de chocolat, cuir neuf, graphite, pierre concassée 

Bouche : Charpentée, riche et concentrée, avec des tanins puissants tout en étant soyeux et délicats. La texture est onctueuse, équilibrée par une belle fraîcheur, avec un final long, aromatique et persistant 

Style : Un vin gourmand, opulent, à la fois subtil et massif, avec une structure harmonieuse rappelant les grands millésimes bordelais classiques 

Potentiel de Garde et Conseils de Service
Garde optimale : À boire idéalement entre 2022 et 2030, avec un potentiel de vieillissement allant jusqu'à 2040-2050 pour révéler toute sa complexité et sa finesse 

Température de service recommandée : Entre 16 et 18 °C, avec un carafage recommandé de 1 à 2 heures pour libérer les arômes 

Accords Mets et Vins
Ce vin puissant et raffiné se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou braisées (carré d'agneau, côte de bœuf), du gibier ou des plats riches comme un risotto aux truffes et des mets à base de champignons. Les fromages à pâte dure sont également recommandés 

Le Château Léoville Poyferré 2015 est ainsi un vin de référence de l'appellation Saint-Julien, reconnu pour son élégance, sa complexité aromatique et sa grande aptitude au vieillissement, idéal pour les amateurs de grands vins bordelais d’exception.