Chateau La Voute Saint Emilion 75cl

Le Château La Voûte 2020 est un Saint-Émilion Grand Cru élégant et puissant, un assemblage majoritairement Merlot avec un élevage soigneusement réalisé en barriques de chêne français.

Informations générales
Appellation : Saint-Émilion Grand Cru (AOC)
Millésime : 2020
Région : Bordeaux, Libournais, France
Format de la bouteille : 75cl
Domaine viticole : Château La Voûte, rattaché aux Domaines de Moncets
Vignoble : 3,93 hectares au total, dont 1,42 ha sur le point culminant de Saint-Étienne-de-Lisse à 91 m d’altitude 

Production : 8 200 bouteilles 

Assemblage des cépages
Merlot : 60-92 % selon les sources 

Cabernet Franc : 8-30 % 

Cabernet Sauvignon : 10 % 

Terroir et viticulture
Sols argilo-calcaires avec couche superficielle d’argile rouge et plateau calcaire riche en astéries

Vignes vieilles, d’environ 45 ans, favorisant l’expression aromatique et la finesse tannique 

Agriculture durable, techniques de confusion sexuelle pour la lutte biologique contre les nuisibles, rangs alternant herbe et travail mécanique 

Vinification et élevage
Vendanges : manuelles, petites caisses, tri rigoureux 

Macération pré-fermentaire : 48 heures à froid
Fermentation : en cuves inox inversées, puis macération post-fermentaire 3-4 semaines
Élevage : 100 % barriques de chêne français neuf pendant 14-16 mois 

Dégustation
Couleur : Rouge profond et pourpre 

Arômes : Cerise, cassis, mûre, prune mûre, réglisse, cacao, vanille et léger cèdre en raison du fût 

Bouche : Puissante et assurée avec une matière ample et crémeuse, tanins bien enrobés, fraîcheur minérale due au terroir calcaire 

Température de service : 16-18°C 

Période idéale pour déguster : 2027 à 2035 

Notes et récompenses
Guide Hachette Vins 2024 : 1 étoile – vin très réussi 

Style Saint-Émilion Grand Cru classique, équilibré entre puissance et élégance tannique 

Teneur en alcool : 14 % 

Conseils d’accords mets et vins
Viande : Magret de canard rôti, chateaubriand sauce au poivre, entrecôte bordelaise.
Fromages : Brie truffé, Saint-Nectaire.
Plats régionaux : Confit de canard