Chateau Gruaud Larose 1999 75cl

Le Château Gruaud Larose 1999 est un Second Cru Classé de Saint-Julien, issu d'un millésime précoce et qualitatif, avec un assemblage typique qui exprime puissance, élégance et complexité aromatique.

Climat et Millésime

L'année 1999 a connu un climat contrasté : les trois premiers mois ont enregistré des températures supérieures aux normales, favorisant un débourrement précoce fin mars. Les mois d'avril et mai furent humides avec des précipitations plus élevées que la normale, particulièrement en première quinzaine de mai, suivie d'une seconde quinzaine sèche, assurant une floraison rapide et homogène. L'été (juin à août) a été chaud avec un fort ensoleillement, et la période de maturation du 10 août au 12 septembre s'est déroulée sous un temps sec et chaud, conditions idéales pour la bonne maturation des raisins, qualifiant ce millésime de très bon dans la catégorie des grands crus

Terroir et Vignoble

Superficie totale : environ 82 hectares, situés sur un terroir de graves garonnaises, typiques de la région, reposant sur un sous-sol argilo-calcaire.
Cépages principaux : Cabernet Sauvignon (57%), Merlot (31%), Cabernet Franc (7,5%), Petit Verdot (3%), Malbec (1,5%).
Extraction : densité de plantation entre 8 500 et 10 000 pieds par hectare, âge moyen des vignes autour de 46 ans.
Gestion agricole intégrée avec pratiques de viticulture biologique et biodynamique sur l'ensemble de la surface

Vinification et Élevage

Vendanges manuelles avec double tri rigoureux à la réception.
Fermentation alcoolique répartie entre cuves en bois (40%) et cuves ciment thermo-régulées (60%) à des températures contrôlées (31-33°C).
Macération durant 21 à 35 jours selon dégustation régulière pour ajuster les profils aromatiques.
Pressurage pneumatique avec sélection des vins de presse.
Fermentation malolactique : 50% en fûts de chêne dans une cave thermostatique, le reste en cuves bois.
Élevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne français à grain fin, renouvellement annuel d’environ 30% des barriques à toastage moyen, afin de conserver la fraîcheur et développer les arômes fruités

Caractéristiques et Dégustation

Couleur : entre rubis et grenat, intense et profonde.
Nez : bouquet frais, doux avec des notes de vanille, pain toasté, brioche, cassis, cerise, tapenade, cuir neuf et terre humide.
En bouche : riche, gras et complexe, équilibré entre puissance et élégance. Arômes de fruits noirs, épices, touches fumées et fines notes de cranberry. Tanins imposants mais souples, structure harmonieuse avec une bonne longueur.
Température conseillée de service : 17-18°C.

Aptitude au vieillissement : peut encore évoluer favorablement plusieurs années en cave, idéal pour une garde prolongée.