Bourgogne Aligote Blanc 75cl

Le Bourgogne Aligoté Blanc en bouteille de 75cl est un vin blanc sec, fruité et minéral, issu du cépage Aligoté, reconnu pour sa fraîcheur et sa vivacité, adapté à une garde moyenne et idéal à l’apéritif ou en accompagnement de fruits de mer et fromages.

Cépage et Origine
Cépage : 100% Aligoté, cépage blanc bourguignon très ancien, deuxième cépage blanc de Bourgogne après le Chardonnay, aux grains plus gros et nombreux.
Région : Bourgogne, avec des terroirs calcaire-jurassiques (Kimméridgien et Portlandien), notamment autour de Saint-Bris-le-Vineux dans l’Yonne, mais aussi en Côte d’Or et Saône-et-Loire 

Vinification et Élevage
Pressurage pneumatique doux et long en vendange entière, souvent avec léger débourbage à froid.
Fermentation alcoolique et parfois malolactique contrôlée (100% ou partielle selon le producteur), en cuve inox ou en fût de chêne (notamment 10 mois avec bâtonnage pour certains crus) 

Élevage sur lies fines, de 12 à 18 mois selon les millésimes et domaines, assurant complexité et rondeur au vin.

Notes de Dégustation
Robe : Or brillant, limpide, brillante.
Nez : Intense et gourmand, avec des arômes floraux (acacia, aubépine), des notes fruitées de pomme, citron, pêche, et une belle minéralité iodée.
Bouche : Énergique, fraîche et rafraîchissante, avec une acidité bien présente qui équilibre la rondeur, des impressions iodées, citronnées et florales, laissant une finale agréable et vive 

Potentiel de Garde
Généralement entre 3 à 10 ans selon millésime et élevage. Certains crus plus complexes peuvent se garder jusqu’à 20 ans en cave 

Température et Service
Température recommandée : 10 à 12°C pour mettre en valeur fraîcheur et arômes.
Peut se servir à l’apéritif ou accompagner fruits de mer (huîtres, crustacés), poissons grillés, légumes vapeur, charcuteries, et fromages de chèvre ou à pâte pressée (Comté, Saint-Nectaire) 

Quelques Produits Représentatifs
Bourgogne Aligoté 2023 par Jean-Marc Boillot : fermentation en fûts, malolactique complète, notes d’agrumes et de fleurs, garde jusqu’à 2027 

Bourgogne Aligoté d’Athénaïs de Béru (Saint-Bris) : vinification naturelle en cuve et bois, vin minéral et fin 

Bourgogne Aligoté Clotilde Davenne : élevage en cuve inox, vieille vigne des années 40, très reconnu pour sa précision aromatique 

Albert Bichot Bourgogne Aligoté : vin sec, léger et délicat, arômes de pomme granny et fleurs blanches 

Ce vin blanc bourguignon allie fraîcheur, finesse et complexité légère, idéal pour qui cherche une alternative rafraîchissante au Chardonnay classique, avec un excellent rapport qualité-prix et une belle expression du terroir bourguignon.